热门：中国最早西餐厅称番菜馆 西餐礼仪＂勿剔牙＂(图)

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是的中国他们他们他们他们

到了

“说”“”还不错，关于西方，他写道:“国民吃西方，是西餐。” 这里这里这里

作为款待

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清末小说《文明小史》中写道，几个花花公子聚集在一起“要来江南屯吃番菜”。 这里的菜是西餐的正餐。 古代的中国人把所有的外国人都看作生番，慢慢地西方人来中国的情况变多，和中国人的交往也变多，“番”字带有歧视色，这个“番”字被替换成了“西”字。

在中国人的印象中西餐不吃什么，西餐怎么吃很重要，但“清稗类钞”中有详细的记载，不设置席具刀、叉、瓢三事、筷子。 光绪早上，都商口已经有了。 直到宣统，特别盛行。 座位室内装饰，男女主人坐在座位的两端，客人坐在两侧，最近的女主人右手者在最上面，最近的女主人左手者在下面，最近的男主人右手者在下面，最近的男主人左手者在下面，其两侧中间 如果只有一个主人，最近主人的右手者是首席，最近主人的左手者是二座，从右出来，三座、五座、七座、九座，从左出来，四座、六座、八座、十座，是与主人相对中间者的最后一座。

这里记载了西方人吃饭时座位的排列顺序，和中国人正好相反。 作为身份的人

田田等

这里还有最重要的是西餐的饮食礼仪。 “吃饭的时候，用左手推盘子，用右手拿匙。 刀必须用右手切，用左手拿叉子，吃叉子。 事情结束后，匙对准盆的右面，刀向右内放。 叉子在右边，往下看碗的右边。 ”。 “一品结束后，用葫芦、刀和叉子放在盘子上，官员知道这个食品结束了，就可以进入其他物品。 ”。 “吃的时候，不要撞餐具发出声音，不要发出声音，不要拔牙。 ”。

通过中国人最早的注意西餐，可以看出中餐、西餐之间饮食观念的差异。 农业社会的饮食观念，底层民众，“民以食为天”，人生的最高境界是填饱肚子。 进入上层社会，饮食观念的最高境界是，大饱口福，赏心悦目，“吃不腻”，以饮食为精神享受。 西方人的饮食遵循工业社会的生活习惯，更重要的是在饮食中体现社会等级的归属。 这里的社会等级归属，不是完全生产关系的归属，而是精神等级的归属。

“清稗类牌”上记载的西餐礼仪是西方上层社会的饮食礼仪，这种礼仪的内涵是个人修养和绅士的风格。 中国人接受西餐，打破了以前流传下来的儒学等级观念，打破了农业社会的尊卑观念。

西餐进入中国，中国人吃饱后进入科学餐。 接受西方人的饮食观念，使中国人改变了填饱肚子是第一要务的以前的传统观念。 应该说西餐推动了中国人生活的进步，发挥了积极的作用。

随着生活的进步，西餐也与时俱进，快餐、自助餐的推进改变了西方人严格的饮食礼仪。 工业社会生活节奏很快，人们不能以饮食为精神享受。 美国没有那么严格的饮食礼仪。 英国人鄙视美国人，我认为他们很粗野。 因为英国人不理解美国人的生活节奏。 麦当劳和肯德基的出现，适应了工业社会生活节奏的需要，很多美国人的午餐是苹果和香蕉，晚上经常有吃饭的时间。 他们按卡路里计算饮食。

时代在进步，餐厅的习性也在改变，从以前流传下来的西餐礼仪更进步了。 没有人把麦当劳和肯德基视为西餐。 快餐成为工业社会最便当的饮食方法。 正规西餐在社会交往和商务活动中发挥作用。 在中国，西餐不能代替中国菜，但西餐的市场潜力决不能低估，挖掘中国人能接受的西餐方法是餐饮业的重要课题。 林希《你不知道的旧社会》