热门：揭秘＂舌尖2＂中上海大厨一家：曾给杜月笙做过菜

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上海的本帮菜和武侠挂上挂钩，来店吃饭一天前的预约到了一周前，被网民“垂涎”的按钮三线被费刀工停止了预约。 央视《舌尖上的中国2》第二集播出后，原本享有盛名的上海三林本帮助馆更是人尽皆知，李悦一家五代集中在本帮助料理上，成为许多慕名而来的食客追求的传说。
在舌尖2》第2集《心传》中，手工榨取菜籽油时工人群像的表现和上海本帮菜厨师老家的镜头让观众开心，称赞其风格:“感觉韩国黑帮电影很酷”，“像帅气的武侠电影。”

本集导演陈磊说，这样的拍摄风格确实早就有设计了。 “为了拍摄，我们做了很多调查。 显然早的是李伯荣一家的故事。 李伯荣本人很传奇，他在上世纪40年代进入厨师界，以前给蒋介石、宋美龄、杜月笙做过菜。 解放后，他进了国营酒店，教了很多优秀的弟子。 传说中的李伯荣，其中加上上海浦东三林的《铲子帮助》，很容易感觉到老上海滩黑帮，总导演对我说“可以拍黑帮电影吗”。 后来拍其他故事的时候，我做视觉设计，考虑黑帮电影，武侠电影的感觉。 ”。

舌尖效应

吃饭前一天的预约是一周前

三线拖网必须停止预订

位于上海浦东三林的这家本帮菜馆最多只放了十张桌子。 大厅里有一张旧八仙桌子和一张长椅。 进入大院左边和半开放的小菜之间，半壁之间是厨房，三个厨师，四个厨房，厨师李悦的厨房靠近后门。 正在下雨的春末还有点冷，李悦的额头上满是汗。

小李早上从宝山赶到，看《舌尖2》，太传说了，所以和她赶来看本尊。 把车倒了两个多小时，十点半到了。 ”。 据李先生说，他很幸运，11点没来这里就有人挤，走路有问题。 “我对那个还没有预约。 我吃的时候，来了很多没有预约的人，被推荐了。 ”。

关于这道菜的味道，客人林先生说:“虽然不太甜，但是很清淡，已经是一年的老客人了。”

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桃子。 也

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白薯

手

尽管如此

还没有，还没有，给他

第三代国家级烹饪大师

李根之子、三林本帮菜传人、国家级厨师李伯荣，通过广泛博览、大胆尝试、炖、烧、炒、炒等多种方法，三林本帮菜得到了创新和迅速发展，使用了三林本帮菜。

第四代非物质文化传承人

李伯荣的儿子李明福一代其实有三兄弟，做厨师。 李明福年轻的时候在星级酒店当厨师，通过“挖墙”在日本做了两年厨师。 回国后，自己开了一家饭馆当老板。 2008年，三林本帮菜被列入浦东新区非物质文化遗产名录，李明福成为非物质文化传承人。 现在李明福渐渐把这种技艺继承给了自己儿子李威和李悦。

第五代在酒店打工开始学习

但是代替他。

就算不行也来不及晚上回去帮忙，时间不到三天。 只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是是我，是我，是实际。实际。 但是，555555555555

第六代呢？ 还会继承下去吗？

记者说，李威的儿子和李悦的女儿正好同一天出生，现在已经7岁了。 今后也会让他们学做饭吗？

“我的子孙今后不打算让她做这一行”忙到将近14点，李悦终于坐在空长椅上休息，在玻璃茶缸里切了十几片柠檬加开水。 “厨师的工作很累。 这么浓的柠檬水一天喝五到八瓶。 夏天再喝十几瓶。 那时厨房是蒸锅，煮饭一小时就出来呼吸，有一次我在里面差点晕过去，脸通红。 ”。

只是祖父李明福希望这一代再次交出衣钵。 只是李明福也知道每个人的迅速发展要看才能。 比如李威、李悦两兄弟从小就喜欢看爸爸爷爷做饭，没关系。 我在想在家怎么做鸡蛋的图案。 李明福从父亲李伯荣那那里学会了弹琵琶，但儿子李威、李悦在音乐上明显没意思。 “如果第六代不想学，我们也不会强迫，但会从弟子中寻找合适的人，毫无保留地传授”李明福说。

的

二

李明福年轻时在星级酒店做了厨师，然后自己开了餐厅。

第五代

李威在医院做营养师李悦在父亲开的餐厅当厨师

“老八先生”菜单

★本帮钩鸡

主要食材:土鸡、黑木耳、马蹄、黄花菜

★三线拉

主要食材:剥皮上面的火腿、鸡胸肉、竹笋、剥皮后有点胖的猪臀肉、香菇

★小葱肉皮

主要食材:油出肉皮，做葱

★烤兔子

主要食材:兔子

★本帮跑油肉

主要食材:上等五花肉

★蒸三鲜

主要食材:猪手、肉皮、熏鱼、鸡、竹笋片、腹片、香菇

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还不行还不行林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林林

二[二]

另一个是炸虾。 新鲜的虾，下锅破裂5~7秒就从锅里出来，“叮”声小了就放在盘子里。 很简单，厨师需要正确掌握油温、炒菜、火候。

店里的这道菜主要是双胞胎弟弟李悦握着勺子，擅长掌握火候。 现在李悦是本馆的厨师，每天早上5点起床购买，然后切蔬菜，做菜，烧菜。 我每天几乎忙十五个小时。 “其实同样是本帮菜，三林的味道和黄浦区的味道不一样。 三林的在咸中甜，黄浦的甜有点重。 用这种油烤虾，我们不加多糖。

白薯

杨今年也是没用，只是没用，没用，没用，没用。