热门：晋菜有菜叫＂平地一声雷＂ 抗战时易名＂轰炸东京＂

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以前如果容易

一平地一声雷鸣干隆表示赞成

晋菜有“平地一声雷”菜，是唐代的御膳，但和唐代的名将薛仁贵多少有关系。 据河津民间传说，薛仁贵(戏曲中扮演薛平贵)离军队18年，柳英环(戏曲中扮演王宝钗)守着寒窑，一天米尽，用锅巴菜汤泡。 薛仁贵回家，夫妇终于要团聚了，柳英环吃尽苦头，受了凤冠霞帔，不再担心三餐，但是担心锅巴的味道，然后做饭，告诉民间，人们起了很大的名字，“平地一声雷”

锅巴是“平地一声雷”料理的主要材料，古代多被称为焦饭，指用粟米做粥时锅底烧焦的部分，现在米、大豆、粟米等原料经过精炼、煮、蒸、混合、压榨、切、炸等环节制作而成。 运城人喜欢吃锅巴，也喜欢做锅巴，产销量占全国的三分之二。 这道菜的出现不是偶然的。

但让这道菜更有名的是干隆皇帝。

清初，晋商已经是商界的强队旅，脚步遍及五湖四海，山清水秀的苏州、无锡等地更成为晋商的要地。 干隆年间，苏州晋商建了全晋会馆，离开家乡的山西人必须先把家乡的味道灌满自己的胃，谈谈安慰家乡的痛苦。 平地一声雷也扎根江南，被当地许多餐馆模仿。

干隆爷喜欢江南的秀美，有事就去江南走。 在江南，餐厅吃饭，商店炸锅，用虾、熟鸡丝、鸡汤煮汁，送到餐桌后，把汁挂在锅上，突然吱吱叫，香味很浓。 这种吃法，这种动作，这种味道都给这位爷爷一种不可思议的感觉，想想。 平时在宫殿里，谁敢纠正这个动作，犯了弑君罪，即使不死，也害怕承担撞击圣车的责任。

微服私访的干隆品尝了这道特别的菜后，称赞这道菜可以说是天下第一。 金口先生因为自己的价格翻了一番，所以稳定了“天下第一菜”的名字，不仅进入宫廷，还成为了苏菜代表。 抗战时期，国民政府搬到成都，在平地打雷，变成锅肉片，被称为“东京轰炸”，成为四川名产。

除夕营业，“都一处”很有名

饮食不仅可以安慰乡愁，而且往往是生存的技能，是谋生的手段，也可以创办事业。

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也很受欢迎。

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作为

光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样，光是这样。

从前的晋商中，有不少人离开山西后，在豆腐生意上一步一步长大。 乔家大院、曹家大院、王家大院的创业创始人乔贵发、曹三喜、王实都离开了磨豆腐的家。 然后曹家的豆腐在东北成为企业品牌，成为清代宫廷不可或缺的一伙，慈禧年也给曹家点名豆腐送到北京。

晋商曾经的光辉也有家乡的味道。

3胃是最顽固的，人越老越怀念家乡

每次看到怀乡的复印件和论坛的帖子，都会触动思乡的心情，罗列家乡的食物，让人垂涎，越来越怀念，然后找酒馆，三五家家乡菜，烧酒，酒满了，又感叹，这个 所以，这个世界上最难的菜是家常菜。 真的在每个人的胃上打上烙印，成为基因遗传是日常的味道，是母亲做的味道。

二

作为前提

如果在那里她在苏州做山西料理、面食、小吃……不仅扩展到了自己老家交城的饮食，还扩展到了山西各地的风味美食。 “一生中最知道江湖的味道，听到秋天的声音想起故乡”。 无论在哪里，家乡永远是带你灵魂入梦的地方，家乡的美食永远是你心中最美的味道。 ”。 刘晓慧在自己的博客上说:“满足自己的食欲，而且给所有的家乡游子视觉上的乐趣，心灵的慰藉也是为了让更多的朋友理解山西的饮食风情，可以进入山西，品尝山西！ ”。

现在她已经在博客上写了一百多道山西地方的美食，不仅照片文字鳞次栉比，还融入了历史故事，博客点击量达到700多万次，很多异乡的山西人从她的博客上学习了一些家乡菜，把胃的思乡感情

老年人经常教育孩子不要挑衅食物。 道理是必须尽快，尽量多吃食物。 长大后，你周游世界也不怕，什么都吃，什么都可以消化。 自然界中有回游习惯的鱼，出生后一直在进行，产卵时，即使付出生命的代价，也请务必回到原来的地方。

人的胃也好像有点回游习惯。 年轻的时候，可以四处走走，品尝世界，但越老大便越怀念家乡的味道。